“春节、元宵节”即将来临，为统筹做好“两节”期间食品流通领域与餐饮服务环节食品安全服务工作，有效防控食品安全风险隐患，确保人民群众度过一个和谐、祥和、快乐的节假日，忻州市市场监管局坚决贯彻落实市委、市政府工作部署，印发了《关于加强2023年春节、元宵节、“两会”期间食品安全监管工作的通知》，成立七个督导组对全市食品安全属地管理责任和企业主体责任落实情况进行督导检查。1月16日至17日，市局督导组对忻府区、原平市部分食品经营单位、餐饮服务单位等进行了督导检查。

在忻府区华瑞农产品批发市场与原平市长虹商贸中心，针对节日市场消费量大、消费者投诉举报多和群众日常生活必需食品等特点，督导组重点对肉制品、乳制品、酒类、饮料、糕点面食等重点品种进行了检查；要求食品经营单位要严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的各项规定，配备完善食品安全总监与食品安全员，贯彻落实好“日管控、周排查、月调度”制度；要严格履行食品安全主体责任，严格落实进货查验及记录相关要求，采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品。

在餐饮服务单位市场监管部门针对“春节、元宵节”特点，重点对农村结合部、旅游景区和商业聚集区的网红餐厅、连锁餐厅、火锅店等餐饮业态开展有针对性的监督检查，从原材料进货、人员健康管控、食品加工制作、食品贮存、餐饮具消毒等方面查找和消除食品安全风险隐患。在忻州市泛华大酒店与原平市山西禾住餐饮服务有限公司检查时，督导组要求餐饮服务企业对存在年夜饭包桌定制、承办集会聚餐等行为要着重开展食品安全风险隐患排查，要严格落实《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，督导餐饮服务单位履行主体责任，建立健全索证索票、进货验收和台账、食品添加剂、餐用具洗消、从业人员健康等食品安全管理制度，严把原辅料质量安全、食品加工制作、餐用具消毒、环境卫生、从业人员等关键节点，强化全程风险管控。

督导组还调研督查了食品安全“两个责任”落实情况，并提示企业按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，落实各项食品安全管理工作机制，强化食品安全主体责任落实，确保食品来源可追溯、去向可管理、质量可管控，切实保障广大消费者“舌尖上的安全”。