小小月饼，承载着乡村振兴的大梦想。日前，“央媒看忻州”采风活动媒体团走进忻州市神池县，解码这座晋北小城如何将小月饼做成大产业，成为远近闻名的“月饼之乡”。

“神池饼”系列产品。新华网 发（冯宇 摄）

“神池月饼有‘三宝’：神池胡麻油、地下深层岩溶水以及传统工艺调制的面和馅料。”面对媒体团，山西省级非物质文化遗产神池月饼制作技艺传承人吕效忠如是说。

吕效忠的另一个身份，是神池饼业食品有限公司副总经理。2021年，神池县成立集月饼研发、生产、加工、销售于一身的国有特色食品产业龙头企业——神池饼业，打造“神池饼”品牌。

“从‘神池月饼’到‘神池饼’，一字之差却增添了无限可能。”吕效忠说，过去神池月饼主要在中秋节前后销售，如今“神池饼”系列产品正突破市场、季节之困，实现全年常态化生产，做到淡季不淡。

吕效忠介绍神池饼业全自动生产车间。新华网 发（冯宇 摄）

“这条全自动、现代化生产线，每小时可生产10000块月饼。”据吕效忠介绍，目前神池饼业可年产“神池饼”相关产品1728万余个，生产车间从配馅、成型到进炉、烘烤、冷却等环节，基本实现无人值守。

此外，为进一步延长产业链，神池饼业还在传统神池油皮月饼、蛋皮月饼以及酥皮月饼的基础上，与江南大学食品学院联合研发珍珠红豆饼、红豆派、老婆饼等新产品，以现代化手段为传统工艺赋能。

神池胡麻油、神池羊肉、神池黍子、神池莜麦……神池县乡村e镇电商公共服务中心内，主播们正在镜头前为神池特色农产品代言。

“直播间销售的神池特产已超过40余种，今年的销售总额已突破600万元。”神池县乡村e镇运营经理易波表示，随着神池月饼知名度的不断提升，直播间的人气也在持续攀升，进一步带动了当地特色农产品的销售“升温”。

“中秋节期间，企业每天用工达到140多人，其中68%是脱贫户，每人每日平均工资突破200元。”在吕效忠看来，“小月饼”已成为当地富民增收的特色产业。（武斌）